Μια ξεχασμένη συνταγή για κέικ. Ψήνουμε ένα νόστιμο, τρυφερό και νόστιμο κέικ “Πράγα.”

9 Δεκεμβρίου 2017 handmadebase

Τι ωραίο που είναι να μαζεύεσαι με φίλους το βράδυένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι μέντας και μιλήστε στο – ψυχές και θυμηθείτε τα σχολικά σας χρόνια. Αλλά είναι διπλά ωραίο όταν μπορείς να κεράσεις τους φίλους σου με σπιτικά αρτοσκευάσματα. Και θα τους κεράσουμε ένα λαχταριστό κέικ με γεύση από την παιδική ηλικία που ονομάζεται “Πράγα.” Τα αρτοσκευάσματα βγαίνουν απίστευτα νόστιμα, και η κρέμα, αν και έχει κάποιες διαφορές από την κλασική, έχει καραμέλα – Η ψητό γεύση προσθέτει μια ιδιαίτερη πινελιά σε αυτό το κέικ από το παρελθόν.Για να ετοιμάσετε το κέικ “Πράγα” μαςπρέπει να πάρετε: Για την κρέμα: 120 g ζάχαρη 150 g κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 150 g βούτυρο 120 g grillage Για το παντεσπάνι: 150 g ζάχαρη 115 g αλεύρι 40 g βούτυρο 11 g μπέικιν πάουντερ 6 αυγά 25 g κακάο Για ψήσιμο: 35 ml. νερό 40 γρ. ξηρούς καρπούς 120 γρ. Για να ετοιμάσετε ένα αφράτο παντεσπάνι, πρέπει να χωρίσετε τα ασπράδια και τους κρόκους.Στη συνέχεια, χτυπήστε τους κρόκους με τη μισή ζάχαρη και χτυπήστε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γυαλίσουν.Στη συνέχεια, ενώστε τα ασπράδια και τους κρόκους μαζί και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε κακάο και κοσκινισμένο αλεύρι στην προετοιμασμένη μάζα.Και στο τέλος θα πρέπει να προσθέσετεμπέικιν πάουντερ και ελαφρώς λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και μπορείτε να το ρίξετε με ασφάλεια σε ένα ταψί. Για να μην κολλήσουν οι άκρες του μπισκότου, αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο. Το μπισκότο ψήνεται στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου.Αφαιρέστε προσεκτικά το έτοιμο μπισκότο από τη φόρμα καιαφήνουμε να ξεκουραστεί για 6-8 ώρες. Για να ετοιμάσετε την πιο λεπτή και νόστιμη κρέμα, πρέπει πρώτα να ετοιμάσετε σιρόπι καραμέλας. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας ελαφρά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε ζεστή κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε σιγά σιγά, ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια θα ετοιμάσουμε το ψητό κρέας. Ανακατεύουμε νερό και ζάχαρη. Μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πήξει. Αυτό θα σας πάρει περίπου 4-5 λεπτά. Για να ελέγξετε αν η καραμέλα είναι έτοιμη, ρίξτε μια σταγόνα από ένα κουταλάκι του γλυκού σε κρύο νερό. Στο νερό, μια σταγόνα μετατρέπεται αμέσως σε συμπαγή φιγούρα. Όταν είναι έτοιμο το σιρόπι καραμέλας, προσθέτουμε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε καλά, αδειάζουμε σε μεμβράνη ή σε ένα χαλάκι σιλικόνης να κρυώσει και να σκληρύνει. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να αλέσετε το έτοιμο ψητό κρέας στο μπλέντερ. Ας επιστρέψουμε στην κρέμα. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη βανίλιας και ρίχνουμε προσεκτικά το σιρόπι καραμέλας. Ανακατεύουμε όλα καλά και προσθέτουμε τα αλεσμένα καβουρδισμένα φασόλια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και voila, η κρέμα είναι έτοιμη. Με ένα λεπτό και κοφτερό μαχαίρι χωρίζουμε προσεκτικά το κρύο και ξεκουρασμένο παντεσπάνι σε τρεις στρώσεις. Απλώστε αρκετή κρέμα σε κάθε στρώση κέικ. Συνδέστε τα κέικ τοποθετώντας το ένα πάνω στο άλλο.Η διακόσμηση ενός τέτοιου κέικ μπορεί να είναι είτε λιωμένη σοκολάτα είτε ζάχαρη άχνη με κακάο. Δώστε ελευθερία στη φαντασία σας ή αφήστε τα παιδιά σας να διακοσμήσουν την τούρτα. Απολαύστε το τσάι σας!