Майстер клас - печемо пісний маковий кекс своїми руками

February 4, 2018 handmadebase

Пісна випічка є невід'ємним ласощамипід час посту. Багато хто стверджує, що в пост їжа менш різноманітна. Однак, це не так, навіть під час дотримання церковних постів кожен з нас запросто може балувати себе дуже смачним десертом. Одним з таких є маковий кекс. Пісна випічка не має на увазі додавання в тісто яєць, молока, вершкового масла. З іншого боку, без цих компонентів випічка виходить більш легкою для травної системи людини, що не утруднює її роботу і дозволяє кращому засвоєнню їжі. Для різноманітності смакових якостей кексу в нього прийнято додавати найрізноманітніші сухофрукти, зокрема, чорнослив, курагу, сушену вишню, папайя, сушений виноград і банани, і всі види горіхів. Складові:

Мак - 100 г.
Цукор - 150 г.
Борошно - 1 скл.
Крупа манна - 1 скл.
Розпушувач тесту - 2 ч.л
Компот з фруктів - 0,5 скл.
Олія - 0,5 скл.
Папайя - 3 ст.л.
Вода тепла - 200 мл.
Ванільна есенція - 3 краплі.
Сіль - щіпка

Насамперед висипаємо мак в глибоку тарілку і заливаємо його теплою водою на 10-15 хвилин. Включаємо духовку і нагріваємо до температури 200градусів. Мак відкинути на дрібну сіточку, щоб стекла вся вода. Всипаємо весь цукор до маку і за допомогою толкушки потовкти. Якщо з якихось причин протипоказано вживання цукру, то його можна замінити рідким натуральним медом. Тільки меду потрібно в половину менше, ніж цукру. У мисці змішуємо пшеничне борошно, манну крупу, дрібку солі і розпушувач тесту. Додаємо мак з цукром і перемішуємо масу до однорідного стану. З сухофруктів я використовувала папайя, яку необхідно порізати на невеликі шматочки і додати в тісто. Ретельно перемішуємо суху суміш з папайя до однорідного стану. Компот потрібно несолодкий, або з мінімальнимвмістом цукру, так як в тісто додається цукор і приготований зі свіжих фруктів. Якщо компот занадто солодкий, то в тісто додається половина норми цукру. Вливаємо в миску компот кімнатної температури і розмішуємо. Додаємо рослинне масло і ванільну есенцію для поліпшення смаку і аромату випічки. Ретельно перемішуємо тісто. Знадобиться силіконова форма для кексу, підійдеі залізна, якщо такої форми немає в наявності. Форму, виготовлену з силікону, не потрібно змащувати. Виливаємо акуратно тісто в форму і розрівнюємо, щоб кекс був рівний і рівномірний. Ставимо форму в духовку і випікаємо до готовності близько 35 хвилин. Готовність кексу рекомендується визначати за допомогою сухої сірники, проколів кекс. Якщо сірник суха, значить, кекс можна діставати з духовки. Як правило, гаряча випічка є крихкою, тому, щоб зберегти цілісність кексу, необхідно витягувати його з форми в теплому стані. Для охолодження кексу знадобиться близько 20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу перевертаємо форму на тарілку. Кекс відмінно відходить від форми і не прилипає до неї. Перед подачею до столу кекс нарізаємо на невеликішматочки і подаємо до чашечки чаю або склянці молока. Пісний кекс з ароматного макового тесту виходить неймовірно м'яким, ніжним і розсипчастим. Такий кекс можна подавати як до повсякденного, так і до святкового столу.

Comments

comments

Comments

Related posts: