Як приготувати смачні салати до новорічного столу, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування

December 23 2017 handmadebase

Жоден новорічний стіл не обходиться без салатів. Рецептів їх приготування існує дуже багато, від нехитрих (порізати і змішати інгредієнти), до складних (викласти шарами певну форму, прикрасити додатково). Ми пропонуємо розділити умовно всі рецепти на дві групи, і в першу з них будуть входити салати для справжніх леді - легкі, ніжні і красиві. У цій статті ми запропонуємо Вам кілька саме таких варіантів приготування смачних і красивих салатів до новорічного столу. Салат «Тіффані» з виноградом і курячим м'ясом Напевно, немає в світі жінки, яка не мріялаб стати власницею невеликої оксамитової блакитний коробочки від одного з найвідоміших ювелірних будинків. Торговий дім «Тіффані» знаменитий наявністю тонкого вишуканого смаку, тому цей ніжний і легкий салат був названий на його честь. знадобиться:

Куряче філе - 3 половинки.
Яйця - 5 шт.
Твердий сир - 200 г.
Майонез.
Великий виноград (свіжий).
Порошок каррі - ½ чайної ложки.
Сіль за смаком.
Ядра волоського горіха - ½ склянки (можна взяти мигдаль).
Рослинно масло - 3 ст. л.
Петрушка (свіжа).

Куряче м'ясо і яйця відварити. М'ясо - до готовності, яйця - круто. Остудити. М'ясо дрібно ріжемо або поділяємо на волокна. Ставимо сковороду з рослинним маслом на вогонь, розігріваємо і викладаємо шматочки курки. Обсмажуємо протягом 5 хвилин на вогні середньої потужності, додавши сіль і каррі. Необхідно постійно помішувати, щоб м'ясо рівномірно покрилося каррі. Очищені і охолоджені варені яйця необхіднонатерти на крупній тертці. Окремо натираємо на крупну тертку твердий сир. Порада! Якщо перед тим, як терти сир, обробити поверхню терки рослинним маслом, то вся сирна стружка виявиться в мисочці, і терочку буде зручніше мити. Ядра волоських горіхів подрібнюємо. Це легко зробити, загорнувши їх в шматок харчової плівки або пергаменту для випічки, і прокатавши по згортку з зусиллям качалкою. Виноград необхідно ретельно вимити, просушити і розділити на ягідки. Кожну розрізаємо навпіл, при необхідності видаляємо кісточки. Беремо порційну тарілку. На ній необхідно намалювати контур виноградного грона за допомогою майонезу. Тепер викладаємо шарами інгредієнти, дотримуючись кордону малюнка. Перший шар - куряче м'ясо (приблизно половина), змащуємо майонезом і посипаємо приблизно 1 столовою ложкою волоських горіхів. Другий шар - половина натертих яєць, знову покриваємо майонезом і волоськими горіхами. Третій шар - половина сиру, знову намазуємо майонез і посипаємо горіхами. Знову повторюємо шари: курка, яйця, сир. Останній шар майонезом не покриває. Тепер беремо половинки виноградинок, наносимо на зріз трохи майонезу (можна вмочити) і викладаємо зверху сирного шару на подобу виноградного грона. Прикрасити за бажанням зеленню петрушки. Відправляємо салат на пару годин в холодильник і можна подавати до новорічного столу. Порада! Досить буде тонкого шару майонезу, занадто велика його кількість може зіпсувати смак салату. Якщо Ви вирішили використовувати замість волоських горіхів мигдаль, для початку обсмажте його, а потім дрібно порубати ножем. Наступний салат теж буде містити горіхи. Салат «Каприз Леді» з чорносливом і курячим м'ясом знадобиться:

Куряче філе - 3 половинки.
Яйця - 5 шт.
Свіжий огірок - 2 шт.
Чорнослив - 200 г.
Ядра волоського горіха - 100 г
Майонез - 150 г.
Сіль і перець за смаком.
Зелень свіжа.

У складі цього салату знаходиться чорнослив. Варто зазначити, що він не тільки дуже смачний, але і дуже корисний, особливо в зимову пору року. Чорнослив дуже багатий калієм, кальцієм, фосфором і залізом. До його складу входять пектин, дубильні речовини, а також вітаміни А, С, Р, В1, В2. Філе ретельно промити і поставити на вогонь, заливши холодною водою. Доводимо до кипіння, солимо і варимо до готовності. Орієнтовно близько півгодини. Яйця теж необхідно відварити. Кладемо їх в холодну воду, солимо (близько 1 чайної ложки) і варимо на вогні середньої потужності 10 хвилин. Охолоджуємо, очищаємо і трьом на середній тертці. До цього часу у нас вже зварилася м'ясо. Охолоджуємо його і ріжемо на дрібні шматочки або просто розділяємо на волокна і рвемо руками. Ретельно моєму чорнослив, можна навіть обдати окропом і просушити. Видаляємо кісточки і дрібно нарізаємо. Свіжі огірки теж миємо й нарізаємо тонкою соломкою. Ядра волоських горіхів подрібнюємо. Якщо у Вас немає ступки і маточки для цього, просто загорніть в харчову плівку, пергамент для запікання або аркуш паперу і пройдіться з зусиллям качалкою або навіть молотком. Не натискайте сильно занадто багато зусиль, інакше є ризик залишити цінне і поживне масло на плівці або папері. Коли всі інгредієнти готові починаємо викладатисалат шарами. Перший шар - огірки, другий шар курка. Якщо необхідно солимо, перчимо і малюємо майонезну сітку. Третій шар буде з чорносливу (приблизно половина). Четвертий з яєць, знову додаємо сіль за смаком і малюємо сітку з майонезу. П'ятий шар з чорносливу. На самому верху викладаємо волоські горіхи. В якості прикраси можна посипати дрібнопосіченою зеленню. Кожна жінка - цариця. Для того щоб порадувати свою царську душеньку і насолодитися святом, пропонуємо зробити наступний шикарний, смачний і красивий салат. «Царський» салат з червоною ікрою знадобиться:

Червона ікра - 140 г.
Яйця - 6 шт.
Середні за розміром картопельку - 4 шт.
Сир твердих сортів - 150-200 г.
Кальмари - 450 м
Упаковка з крабовими паличками - 200 г.
Майонез - 200 г.
Кріп свіжий для декору.

Картоплини ретельно миємо й варимо «в мундирі». За часом це займе приблизно 25 хвилин. Тепер чекаємо поки охолоне і чистимо. Поки картопля вариться, ставимо на вогонь яйця. Їх необхідно приготувати круто. Потім теж охолоджуємо і чистимо від шкаралупи. Кальмарів ретельно миємо. На плиту ставимо каструлю з водою і доводимо до кипіння. Опускаємо в неї кальмарів і варимо близько 5 хвилин. Час варіння дуже важливо, м'ясо у кальмарів ніжне і якщо піддати їх тривалій тепловій обробці, вони стануть жорсткими. На смак це буде схоже на гуму, а в царському (та й в будь-якому іншому) салаті це не допустимо. Охолоджуємо зварених кальмарів і очищаємо. У варених яєць потрібно розділити білки і желточкі. Трьом їх окремо, білки - побільше, жовтки - дрібніші. На середній терці трьом варені картопельку. Кальмари ріжемо соломкою, крабові палички - дрібними кубиками. Сир натираємо на крупній тертці. Тепер, коли всі компоненти готові, починаємовикладати шару салат. Перший шар - картопля. Малюємо на ньому майонезну сітку і викладаємо трохи червоної ікри. Другий шар - соломка з кальмарів. Потім сітка з майонезу і червона ікра. Третій шар - яєчні білки. Знову малюємо майонезні лінії і кладемо трохи червоної ікорки. Четвертий шар - крабові палички. Зверху сітка з майонезу. П'ятий шар - жовток. Посипаємо все сиром, зверху малюємо особливо красиву майонезну сітку. Викладаємо в її осередки ікринки. Прикрашаємо свіжою зеленню кропу і страва готова.

Comments

comments

Comments

Related posts: