Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки

Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки

Новий рік практично завжди асоціюється зіснігом, якщо звичайно Ви не живете в жарких тропіках. Кружляють за вікном сніжинки, вкривають все навколо пухнастим білим покривалом, вносять додаткову святкову нотку в новорічне свято. І, звичайно ж, як і інші свята, цей не обходиться без різної смакоти, що прикрашають стіл. У цій статті ми пропонуємо Вам кілька рецептів новорічних закусок і перша з них дійсно в дусі снігового Нового Року. «Сніговички» з курки і вершковим соусом Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №1 Найпершу фігуру зі снігу зліпив італійськийскульптор в дуже дуже дуже далекому 1493 року. У різних народів зі сніговиками пов'язано безліч найрізноманітніших вірувань і легенд. Європейці вважали їх злими сніговими монстрами, а ось на Стародавньої Русі наші предки вірили, що снеговички допомагають зменшувати сильні морози. При цьому в слов'янської міфології духи, що керують хуртовинами і снігопадами, були жіночого роду, тому ліпили в своїх дворах снігових баб. Пропонуємо вам відчути себе слов'янським зимовим духом і приготувати симпатичного снеговичка або снігову панночку в якості закуски до новорічного столу. знадобиться:

  • Філе курки (300 г).
  • Молоко (80 мл).
  • Масло вершкове (15 г).
  • Борошно пшеничне (1 столова ложка).
  • Куряче яйце (1 штучка).
  • Панірувальні сухарі.
  • Рослинну рафіновану і дезодорована олія.
  • Сіль.
  • Мелений перець чорний.
  • Сир або білок відвареного яйця.
  • Варена морквина.
  • Чорний перець горщиком.
  • Зелені пір'я цибулі.
  • Зубочистки.

Щоб не забруднити пальчики в соусі, курячікульки дуже зручно наколювати на зубочистки, якими будуть скріплюватися снеговички. Ця закуска відрізняється від інших ще й тим, що соус вже покриває м'ясо і не вимагає окремої посуду. З нього і почнемо приготування цієї страви. Беремо глибоку ємність, яку можна ставити на вогонь. Кладемо в неї вершкове масло. Як тільки воно остаточно розплавиться, не знімаючи з вогню, починаємо всипати борошно. Її найкраще просіяти через дрібнопористий сито. Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №2 Варимо на вогні приблизно 2 хвилини. По закінченні цього часу тонкою цівкою додаємо молоко. Ретельно перемішуйте, щоб не залишилося грудочок. Вийшов густий соус. Тепер пора зняти мисочку з вогню. Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №3 Куряче філе пропускаємо через м'ясорубку. До фаршу додаємо перець і пару ложок вже почав остигати соусу, не забудьте посолити. Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №4 В окремій мисці збиваємо яйце. З фаршу формуємо невеличкі кульки, мачає їх в яйце, а потім обвалюють у панірувальних сухарях. Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №5 Тепер нам знадобиться сковорода з високимибортиками або вогнетривка каструлька. Наливаємо рослинне масло з таким розрахунком, щоб воно закривало кульки до середини. Чекаємо його закипання і викладаємо курячі кульки, обвалені в сухарях. Тепер треба зарум'янити з усіх боків до золотистої скоринки. Для тих, хто стежить за калоріями, надлишки масла можна прибрати паперовим рушником. Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №6 Попередньо необхідно підготувати блюдо абомаленькі порційні тарілочки, на яких будуть стояти наші снігові баби і сніговички. Тепер наколюємо на зубочистку перший кульку, мачає його в соус, потім покриваємо тертим сиром або яєчним білком. Любителі екзотики і оригінального смаку можуть використовувати кокосову стружку. Наколюємо на цю ж зубочистку другий кульку і повторюють маніпуляції, потім третій. Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №7 Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №8 Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №9 Вийшов симпатичний сніговичок. Залишилося тільки народити його. Для вічко використовуйте перець горошком, пір'я зеленої цибулі чудово підійдуть як шарфа. З відвареної моркви можна зробити капелюх або спідничку і носик. Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №1 Ось така смачна і красива «сніжна» закуска доноворічного столу. У наступному рецепті теж буде використано куряче м'ясо. Така закуска відмінно підійде до шведського столу. Шашлички з курки з соєвим соусом. Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №11 знадобиться:

  • Філе курки (4 штучки).
  • Соус соєвий (2 столові ложки).
  • Сік лимона (2 столові ложки). Така кількість виходить приблизно з половинки середнього лимона.
  • Оливкова олія (1 столова ложка).
  • Часничок (2 зубчики).
  • Каррі (0,5 чайної ложки).
  • Сіль.
  • Арахісове масло (1/3 ст.).
  • Перець чорний мелений.
  • Кокосове молочко (1/3 ст.).
  • Світло коричневий цукор (1 ч. Ложка).
  • Перець червоний мелений (1 щіпка).
  • Дерев'яні шпажки (близько 3 десятків).

Перш ніж приступити до готування дерев'яні шпажкинеобхідно замочити у воді. Це дозволить їм не згоріти при тепловій обробці м'яса. Філе ретельно миємо, просушуємо паперовим рушником і розрізаємо на шматочки. З кожної половинки виходить по 5-6 шматочків. В окремій глибокій посудині готуємо маринад. Змішуємо по 1 столовій ложці соєвого соусу і лимонного соку, додаємо оливкову олію, часник, пропущені через прес, приправу каррі, половинку чайної ложки солі і 1 пучку чорного перцю. У цю суміш викладаємо шматочки курки. Мінімальний термін маринування 15 хвилин, але краще всього залишити м'ясо в маринаді на добу. Окремо готуємо соус для наших закусочних шашличків. У посудину змішуємо залишки соєвого соусу, лимонного соку, 1/8 чайної ложки солі і все решту складових. Ставимо на повільний вогонь і уварюємо до густоти. Духова шафа розігріти до максимальної температури. Запускаємо функцію верхнього гриля. На решітку викладаємо шматочки м'яса, нанизані по 1 на шпажки. Решітку поставити на саму верхню сходинку. Час готування близько 7 хвилин. За цей час необхідно перевернути шашлички. У нас готовий чудовий курячий шашлик з арахісовим соусом. Одним з переваг закусок є зручність поводження з ними під час їжі. Більшу частину маленьких смакоти подають на шпажках, зубочистках або в тарталетках і кошиках. Саме такий буде наша наступна закуска. Кошики з оливками і сиром Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №12 Ніжні кошички з тонкого листового тіста, наповнені легким сиром фета, прекрасно поєднуються з оливками. Вишукана закуска до новорічного столу. знадобиться:

  • Кошики з листкового тіста (вагою по 50 г) (всього 30 штучок.).
  • Фета (120 г).
  • Вершковий сир (90 г).
  • Оливки, вибирайте без кісточки (порізані 1/3 ст.).
  • Куряче яйце (1 штучка).
  • Свіжовичавлений сік лимона (2 ч. Л.).
  • Борошно (1 чайна ложка).
  • Оливкова олія (0,5 чайної ложки).
  • Сушений мелений орегано (0,5 чайної ложки).
  • Часничок (1 зубок подрібнити).
  • Бальзамічний оцет (1/4 чайної ложки).
  • 1 пучку меленої зіри (кумін).
  • 1 пучку меленого червоного перцю.

До страви за бажанням можна додати свіжі листочкиорегано, попередньо їх подрібнивши. Перед приготуванням включаємо духовку і виставляємо температурний режим в 170 ⁰С. Кошики ставимо на деко і на час відсуваємо. У ємності змішуємо обидва види сиру з яйцем, соком лимона і борошном. За допомогою міксера це все необхідно збити до однорідної еластичної маси. У кожну кошичок викладаємо по 1 столовій ложці суміші і відправляємо в духовку хвилин на 16, поки тісто не придбає темно золотистий відтінок. В окремій ємності змішуємо оливкову олію, порізані оливки разом з сухим орегано, часничком, бальзамічним оцтом, зирой і меленим перчиком. На готові кошики зверху викладаємо суміш масла і прянощів. При бажанні можна посипати зверху дрібно порубаними листям орегано. Наступна закуска теж подається в невеликих стаканчиках, але на цей раз є їх не рекомендується - в цьому рецепті закуски використовуються пластикові або скляні ємності. Моцарелла з солодким перцем в стаканчику Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №13 знадобиться:

  • Невеликі ємності для закуски.
  • Крекери (30 г). Їх можна замінити сухариками.
  • Моцарелла (100г).
  • Соус Песто (2 столові ложки).
  • Болгарський солодкий перець (1 штучка).
  • Часник (1 зубок).
  • Фісташки (40 г).
  • Оливкова олія (2 столові ложки).

Горішки необхідно очистити від шкаралупи. Болгарський перець дрібно ріжемо і обсмажуємо на оливковій олії, додавши часник. Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №14 Горішки і перець кладемо в блендер і подрібнюємо. Поки відкладемо в сторону. Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №15 Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №16 Окремо кладемо в блендер сир моцарелу разом з соусом песто. Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №17 Теж розмішуємо до однорідної консистенції. Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №18 Наступні на черзі - крекери. Їх необхідно дрібно розкришити. Для цього блендер не потрібен, можна використовувати Ваші, безсумнівно, золоті ручки. Додаємо ложечку оливкового масла. Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №19 Останній етап - заповнюємо ємності. У стаканчик або розетку кладемо перший шар з подрібнених крекерів. Наступним буде маса з сиру і соусу. Самим верхнім шаром будуть суміш з фісташок і обсмаженого болгарського перцю. Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №20 У нас вийшли яскраві і смачні стаканчики. Таку закуску відмінно поєднувати з червоною копченої рибкою. Одним з найпопулярніших страв слов'янської кухні є пиріг або пиріжок. Зі всілякими начинками: солоними (м'ясні, рибні, овочеві), солодкими (ягоди, сир і фрукти), засмажені в маслі і спечені в духовці, пиріжки прикрашають наш стіл і в будні дні і в свята. Навіть саме походження слова «пиріг» з'явилося від слова «бенкет». І Новорічне пірованіе не буде повним без цього чудесного кулінарного творіння. Ми пропонуємо Вам спекти крихітні пироги з м'ясом курки і грибами. Міні-пиріжки з грибами, овочами, куркою і прянощами Як приготувати закуски до Нового року, рецепти, покрокові фото і докладний опис приготування міні пирогів, кошичків з сиром і оливками, страв з курки. фото №21 Чудовий аромат цим крихтам надає часник, вино і чебрець. Ви здивуєтеся, як швидко вони зникнуть з новорічного столу. знадобиться:

  • Оливкова олія (2 столові ложки).
  • Вершкове масло (4 столові ложки).
  • Цибулина невелика (1 штучка).
  • Морква невелика (1 штучка).
  • Селера (стебло) (1 штучка).
  • Лук-порей (1 штучка).
  • Часник (1 зубок).
  • Гриби (225 г).
  • Філе куряче (500 г).
  • Чебрець свіжий, подрібнити (1 чайна ложка)
  • Цедра 1 лимона
  • Вино сухе, біле (¼ склянки).
  • Вершки підвищеної жирності (1 склянка).
  • Тісто листкове (3 листа).
  • Яйце куряче велике (2 штучки).
  • сіль
  • Перець чорний мелений
  • свіжа зелень

До цієї закуски можна додати трохимаринованих помідорів, якщо Ви любите. Ця кількість продуктів розраховано на 4 порції. Нам знадобиться форма з невеликими заглибленнями, в таких зазвичай випікають кекси. Якщо такий в наявності немає, підійдуть окремі формочки. Змащувати необхідно оливковою олією. Духова шафа нагріваємо до температури 200⁰ С. Гриби і овочі необхідно дрібно нарізати. М'ясо теж нарізаємо невеликими кубиками. Ставимо на вогонь сковороду і розігріваємо в ній суміш з оливкової і вершкового масел. Кладемо дрібно нарізані моркву, цибулю і стебло селери. Готуємо на повільному вогні приблизно 5 хвилинок. Додаємо цибулю-порей і продовжуємо томити до м'якого стану. Тепер прийшла черга часнику і приблизно секунд через 30 грибів. Продовжуємо готувати ще хвилин 5. Полум'я збільшуємо чуть-чуть. Додаємо м'ясо, чебрець, вино і цедру. Засікаємо близько 20 хвилин і вливаємо вершки. Солимо і перчимо. Чекаємо ще близько 5 хвилин. В цей час суміш загусне. З вогню знімаємо. Листкове листове тісто, якщо вони були в замороженому стані, до цього часу вже відтанули і нагрілися. Вирізаємо з половини листів гуртки діаметром 6 см, а з другої половини - діаметром 5 см. У формочку кладемо гурток більшого діаметра. Зверху начинку і гурток меншого діаметру. Збиваємо яйця та змащуємо зверху майбутні пиріжки. Гострим ножем робимо зверху невеликі розрізи. Ставимо в розігріту духовку і печемо 15-20 хвилин. Подавати такі красиві і смачні міні-пиріжки необхідно на підігрітих тарілках разом зі свіжою зеленню.

Comments

comments