Випікання новорічного торта-суфле зі сніжинкою – випічка своїми руками

December 17, 2017 handmadebase

Найважливіше у приготуванні будь-якого десерту – цевелике бажання та особливий настрій. Так, наприклад, до нового року готується набагато легше. Адже для такого свята вкрай просто підготуватися та створити унікальну, особливу страву. Наприклад, торт. Приготування торта до нового року – це особливий процес, який може сподобається багатьом майстрам рукоділля.

Випікання новорічного торта-суфле зі сніжинкою – випічка своїми руками

Торти можуть бути різними і тому,потрібно знайти спеціальний рецепт, який зможе підійти до такого свята, як новий рік. Ми пропонуємо вам один з найпопулярніших варіантів тортів, який не вимагає набору надто дорогих інгредієнтів. Тим не менш, вам доведеться пройтися магазинами, щоб зробити все так, як слід. Крім того, цей торт має незвичайну назву суфле. Його смак значно відрізняється від інших тортів, крім того, його можна використовувати для того, щоб зробити унікальний та несподіваний подарунок для гостей напередодні Різдва. Деякі майстри кулінарії вважають за краще використовувати рецепт для готування таких ласощів спеціально, щоб порадувати своїх гостей та залишити приємні враження від святкового столу. Деякі розміщують цей торт біля ялинки, тому що на ньому є невеликий візерунок у вигляді сніжинки. Нарізавши невеликі бісквіти торта-суфле, вони ідеально гармонізуватимуть разом з ялинковими прикрасами та самим деревом. Таким чином, цей торт буде ідеальним способом, щоб порадувати та поласувати у період новорічних свят. Його готування не займає занадто багато часу, а сам торт зможе приготувати будь-який майстер випічки:

Борошно з пшениці для коржа в кількості 50 грам.
Крохмаль з картоплі для коржа в кількості 30 грам.
Темний шоколад для коржа в кількості 100 грам
Масло вершкове для коржа в кількості 80 грам (розм'якшений вид).
Яйце – 3 штуки для коржа
Цукор в кількості 120 грам для коржа
Сода на пів чайної ложки для коржа
Лимонний вид соку для коржа в кількості однієї чайної ложки

Для суфле знадобиться такий набір:

Жирні вершки для суфле в кількості 500 грам
Білий шоколад для суфле в кількості 200 грам
Желатин для суфле в кількості 10 грам
Порошок з Какао для суфле в кількості 30 грам
Цукрова пудра для суфле в кількості 70 грам для суфле

Готуємо коржДля початку необхідно відокремити жовтки від білків.Білок використовуємо для додавання лимонного соку у кількості однієї чайної ложки. Далі – збиваємо склад доти, доки зникне рідкий білок. Після цього додаємо цукор і робимо так до того моменту, поки не зникнуть міцні піки. Миска забирається в холодильник. Трохи подумавши, збиваємо олію і додаємо в неї цукор. Далі, додаємо жовток, а також темний шоколад у розтопленому вигляді та збиваємо нашу суміш ще один раз. Далі висипаємо цю шоколадну масу в тарілку, гасимо за допомогою лимонного соку і збиваємо далі. Бульбашки повинні залишитися всередині тесту. Далі, з холодильника береться біло у збитому вигляді. Далі, змішується білкова маса разом із шоколадною. Після, з'єднується борошно та крохмаль.Потрібно змішати суміш крохмалю та борошна з білком ішоколад. Потім перемішати наш склад. Після цього, потрібно взяти форму в діаметрі на 25 сантиметрів і застелити її за допомогою пергаменту. Потім потрібно змастити маслом наш виріб і після викласти на тісто. Форма має розігрітися до 170 градусів духовки на 30 хвилин. Чекаємо, доки приготується корж. Після цього укладаємо корж для охолодження. Далі, потрібно сформувати суфле. Для цього потрібно взяти 100 г вершків і в них замочити желатин. Потім інші вершки потрібно збити за допомогою міксера, а потім – додавати туди пудру із цукру. Після цього, очікуємо загусання вершків. Після цього, прибираємо миску в холодильник. Далі потрібно розступити шоколад за допомогою двох водяних лазень. Далі беремо желатин і з'єднуємо суміші між собою, щоб збити їх за допомогою міксера. Далі беремо миску з нашим ландшафтом з холодильника і змішуємо склади. Виходить крем білого вигляду. Його також поставимо у холодильник. Заливаємо біскітПеред тим, як проводити заливку,обов'язковому порядку необхідно провести їжу за допомогою вершкового лікеру. далі, на корж ставиться форма обруча, і потім вона заливається за допомогою шоколадного крему. Далі, форма забирається в холодильник або на балкон і протягом трьох годин ми очікуємо, поки застигне суфле.